ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า พริกสีสันสดใสและให้รสเผ็ดน้อยๆ อย่างพริกหวานนั้นให้วิตามินสูงขนาดนี้ นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีแล้ว ยังมี แคโรทีน ลูทีอิน และแซนธิน ที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดได้
พบตัวช่วยในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันอย่างพริกหวานได้ในเมนูสุขภาพจานอร่อยของ Kauai (คา-วา-อิ) คือ Salsa Quesadilla และ Spicy Burrito
